Treska s rajčatovou omáčkou a rýží

 

na 4 porce potřebujeme:

4 porce tresky nebo jiné bílé ryby
2 velká rajčata
1 cibuli
2 stroužky česneku
1 lžičku oregana
150 ml smetany na vaření
drcený kmín
sůl
olivový olej
 
Nejprve si předehřejeme troubu na 200 °C. Připravíme si tresku - pokud je s kůží, stáhneme ji, osušíme, osolíme a okmínujeme. Pečícím papírem vyložíme pekáček a do něho rybu vložíme. Zakapeme olivovým olejem a dáme péci na cca 25 minut.
Připravíme si omáčku. Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostky nakrájená rajčata, drcený česnek, oregano a sůl. Dusíme pod pokličkou přibližně 5 minut, aby byla rajčata měkká. Nakonec vlijeme smetanu a jen prohřejeme.
Na talíř naservírujeme rýži s rybou a přelijeme rajčatovou omáčkou.
 

Cuketové placičky s pohankou

 

Smažím nerada. Jednak proto, že mi smažená jídla moc nechutnají a jednak proto, že nerada uklízím ten totální nepořádek, který u smažení nadělám :-) Po dlouhém čase jsem ale udělala výjimku a zkusila připravit cuketové placky s pohankou. Byly dobré a prý je mám dělat častěji... No,pokud se najde někdo, kdo za mě kuchyň umyje, proč ne? :-)

120 g pohanky (v suchém stavu)
1 kg cukety
2 cibule
3 stroužky česneku (prolisovat)
2 vejce
2 lžíce sušené majoránky
cca 100 g hladké rýžové mouky
sůl, olej na smažení

Nejprve uvaříme pohanku podle návodu.
Polovinu cuket nastrouháme najemno, druhou polovinu nahrubo. Jednu cibuli nakrájíme také najemno, druhou nakrájíme na čtvrtiny a poté na plátky.
Všechny suroviny smícháme pečlivě dohromady. Na pánvi na rozpáleném oleji smažíme dozlatova placičky.

Zapečený bulgur s mletým masem a zeleninou

Bulgur zpravidla vařím. Někdy úplně doměkka, jindy, když nespěchám, ho povařím krátce a nechám dojít pod pokličkou. Tentokrát jsem ho nechala přes noc namočený ve vodě a ráno byl krásně měkký. Zkuste to také.

Na 4 porce potřebujeme:

180 g bulguru (v suchém stavu)
500 g mletého masa (mix nebo hovězí)
1 cibuli
2 stroužky česneku
1/2 malé cukety
4 rajčata
2 hrsti fazolek
6 snítek čerstvého oregana
4 lžičky protlaku (cca 80 g)
mozzarellu

Nejprve očistíme fazolky, překrájíme na půl a dáme na cca 5 min vařit do vroucí osolené vody.
Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a po zesklovatění přidáme na plátky nakrájený česnek. Přidáme mleté maso a mícháme, aby bylo maso hezky rozmělněné. Po zhnědnutí masa postupně přidáváme fazolky a na kostky nakrájenou cuketu a rajčata. Cca po 5 minutách, kdy zelenina pustí trochu šťávy, přimícháme protlak a pokrájené oregano.
Směs z pánve přendáme do pekáčku, smícháme s bulgurem a pečeme cca 30 min, aby zelenina byla měkká. Před dopečením poklademe plátky mozzarelly.

Pokud vynecháme mozzarellu, můžeme směs přibližně stejnou dobu vařit pod pokličkou na pánvi a nemusíme použít troubu.

Těstoviny s brynzou a bylinkami

 

Když byla na konci června velká vedra, dostala jsem od sestry z dovolené na Slovensku brynzu. Přemýšlela jsem, jak s ní kromě halušek naložit, ale nápad se zrodil rychle. Hlavně něco rychlého a nenáročného.

Na 1 porci budeme potřebovat:

cca 80 g těstovin
4 lžíce brynzy
1/2 malé cukety
1/2 cibule
1 stroužek česneku
lžíci nasekané petrželky
lžíci nasekané saturejky
olivový olej, sůl

Těstoviny uvaříme podle návodu.

Na pánvi rozehřejeme olej a zesklovatíme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na tenká půlkolečka nakrájenou cuketu a restujeme do změknutí. Na poslední minutu přidáme na plátky pokrájený česnek.
 
Bylinky smícháme s brynzou.

Cuketu i sýr vmícháme do těstovin a podáváme.

Cizrna na kari se špenátem

 

Toto jídlo patří k jednomu z mých nejoblíbenějších, ač si ho nedělám příliš často, jelikož není díky koření vhodné pro děti. Skvělé je, že si ho každý může podle libosti obměnit a pokaždé bude báječné. Někdy vynechám mrkev, jindy přidám fazole adzuki nebo použiji místo špenátu zelené fazolky. Před pár lety jsem si z Indie přivezla koření xacuti masala, které používám dodnes. Myslím, že ale jde úplně v pohodě nahradit garam masalou, kterou u nás bez obtíží člověk sežene.

Míchaná vajíčka s ředkvičkami

Pokud hledáte teplou večeři, jednodušší už to být skoro nemůže.

Na 1 porci potřebujeme:

7 ředkviček
3 vejce
3 lžíce mléka
máslo, sůl

Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a vhodíme ředkvičky nakrájené na plátky. Na středním plameni restujeme asi 4 minuty. Mezitím si v misce rozkvedláme vajíčka společně s mlékem a solí. Já ráda nasekám ještě hrst ředkvičkových lístků. Směs přilijeme na pánev a mícháme, dokud vejce nezískají požadovanou konzistenci.

Čočkové ragú

 

 

Rajčatová omáčka, smetanová omáčka, zelenina, zapečené…. Těstoviny mají mnoho variací, s čím je připravovat a jak je podávat. Zkusili jste je ale někdy v kombinaci s luštěninami? Pokud ne, doporučuji Vám tento recept, kde hlavní roli hraje červená čočka. Ta má oproti jiným luštěninám tu přednost, že není potřeba ji namáčet. Před pár lety jsem tento recept připravila podle jednoho časopisu, trochu ho sobě přizpůsobila a dodnes patří k mým oblíbeným. Je skvělé omáčku připravit ve větším množství a zamrazit pro případ, že třeba nestíháte uvařit.

Kukuřičné placičky s krůtím masem – pečené

 

 

Na cca 15 placiček potřebujeme:

 

450 g mražené kukuřice

300 g krůtích prsou

2 vejce

1 cibuli

1 velký stroužek česneku

2 lžíce pažitky

40 g kukuřičné hladké mouky (lze použít pšeničnou hladkou)

50 g nahrubo nastrouhaného sýra

olivový olej

sůl, pepř 

Na olivovém oleji zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli. Na minutu přidáme propasírovaný česnek a pak přisypeme mraženou kukuřici. Na mírném plameni necháme prohřát. 

 

Mezitím si připravíme krůtí maso. Můžeme použít buď mleté, já prsa krájím na kousky a mixuji v sekáčku. Přidáme ho ke kukuřici, stejně tak jako pažitku, vejce, mouku a sýr. Směs osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

 

Lžící klademe hromádky na pečicí papír, uhladíme je a pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C cca 25min.

Brokolicové karbanátky

Dnes přicházím s receptem na zdravé a moc dobré brokolicové karbanátky pečené v troubě.

 

Zapečené těstoviny s rajčatovou omáčkou

Dnes pro vás mám takovou rychlovku připravenou do půl hodiny, o konečnou fázi se postará trouba.

Tyto zapečené těstoviny je možné připravit v mnoha variantách, můžete libovolně měnit zeleninu podle chuti. Potřebovala jsem rychle vymyslet něco k večeři, tak jsem využila zrovna toho, co bylo po ruce J