Pěstování - únor

 

Pokud si letos chcete vypěstovat nějakou tu zeleninku, už jste začali se sadbou? Je nejvyšší čas. Únor je měsíc, kdy je ideální si některé druhy zeleniny předpěstovat. V mém případě jde o květák a celer. Na květák jsem zvlášť zvědavá, protože jsem často četla, že jeho pěstování je náročnější. Necháme se tedy překvapit. Dále si ještě můžete do skleníku zasadit papriky, rajčata, kedlubny, lilek a některé druhy salátu. Tyto sazeničky pak budeme přemisťovat ven na záhon přibližně za dva měsíce.

Kukuřičné placičky s krůtím masem – pečené

 

 

Na cca 15 placiček potřebujeme:

 

450 g mražené kukuřice

300 g krůtích prsou

2 vejce

1 cibuli

1 velký stroužek česneku

2 lžíce pažitky

40 g kukuřičné hladké mouky (lze použít pšeničnou hladkou)

50 g nahrubo nastrouhaného sýra

olivový olej

sůl, pepř 

Na olivovém oleji zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli. Na minutu přidáme propasírovaný česnek a pak přisypeme mraženou kukuřici. Na mírném plameni necháme prohřát. 

 

Mezitím si připravíme krůtí maso. Můžeme použít buď mleté, já prsa krájím na kousky a mixuji v sekáčku. Přidáme ho ke kukuřici, stejně tak jako pažitku, vejce, mouku a sýr. Směs osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

 

Lžící klademe hromádky na pečicí papír, uhladíme je a pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C cca 25min.

Jaro, léto, podzim, zima…  

Jako malá holka jsem milovala léto. I zimu jsem měla ráda, ale nebylo nad to na sebe hodit šaty a celý den pobíhat venku. Ještě před pár lety jsem to tak měla, ale časem se to změnilo a já léto skoro přestala mít ráda. Přitom jsem se v minulosti s posledními teplými dny v roce loučila pomalu s těžkým srdcem. Teď jsou pro mě horké dny spíš na obtíž a než venku je radši trávím doma. I když takové teplé letní ráno, kdy se procházíte bosy ve studené rose po zahradě, nebo pozdní večer na balkoně při sklence vína je taky moc příjemný J

 

Oblíbila jsem si podzim. Ten krásný podzim, kdy jdete na procházku do přírody a cítíte tu zemitou vůni a kocháte se pohledem na žlutě, oranžově, zeleně, červeně a hnědě zbarvené listí. Oblíbila jsem si i ten sychravý podzim. Ten, který většina lidí tak nemá ráda. Kdy vám zima leze pod kabát, dny jsou krátké, mlhavé a mživé. Má to pro mě svoje kouzlo. Příroda se připravuje k odpočinku a i u nás často dochází ke zpomalování tempa. Zima je skvělá, když je sníh. Letos jsem se z těch pár dnů, kdy sníh napadl, opravdu radovala. Už je několik týdnů po sněhu a po slunečné neděli, kterou máme za sebou, se už moc těším na jaro. Je toho tolik co se dá podnikat. Těším se na procházky, výlety, zdobení domu do jarního ladění, na práci na zahradě, na to, až si vytvořím svou malou bylinkovou zahrádku a budu sledovat první klíčky rašící ze země.  

Letos mám v plánu vysadit o něco více druhů zeleniny, než dříve, a ráda bych se s Vámi podělila o informace týkající se výsadby, sklizně a zpracování různých druhů zeleniny i bylinek. Zároveň budu ráda, když i Vy přispějete svými zkušenostmi, tipy a radami. Těch není nikdy dost J

Salát z červené řepy

 

Tento salát mám moc ráda. Je nenáročný na přípravu i ingredience. Postačí jako malá svačinka nebo se hodí jako doplněk k hlavnímu jídlu.

Na 1 porci potřebujeme:

 

2 menší červené řepy

1 lžíci vinného octa nebo lžičku citronové šťávy

5 lístků bazalky

2 lžíce slunečnicových semínek
1 lžíci olivového oleje

balkánský sýr

sůl, pepř

Tvarohové lívance ze špaldové mouky
 

 

Poslední dobou se hodně mluví o špaldové mouce. Proč a díky čemu je lepší než klasická pšeničná mouka, pro koho je vhodná a pro koho není, o tom bude brzy řeč v samostatném článku. Dnes si z ní připravíme jemné tvarohové lívanečky.

Zapečené medové jáhly s oříšky

 

Původně jsem chtěla upéct klasický jahelník se sušenými švestkami. Z posledních dvou švestek na dně pytlíčku bych toho ale moc nenavařila, tak nezbylo než zaimprovizovat. A povedlo se! Kdo má rád sladké, jistě si tento výživný pokrm oblíbí.

Jáhly

 

 

Jáhly jsou vlastně loupané proso. Dříve se na stole našich prababiček objevovaly pravidelně, později došlo téměř k jejich zapomenutí, dnes se naštěstí v domácnostech znovu začínají využívat.

Přitom mají mnohostranné využití. Dají se připravovat jak naslano, tak nasladko. Mohou posloužit jako zavářka do polévek, v kombinaci se zeleninou jsou skvělou přílohou, dají se z nich péct různé nákypy, vařit kaše na mnoho způsobů atd.

Neobsahují lepek. Jsou velmi výživné, dobře stravitelné a mají vysoký obsah minerálů, vlákniny, bílkovin a vitaminů skupiny B. Z minerálů je zde zastoupen hořčík, železo, křemík, fosfor a zinek. Jsou vhodné pro osoby trpící chudokrevností. Přispívají ke zdraví našich zubů, pevnosti nehtů a vlasů.

Před vařením se proplachují vodou a poté ideálně ještě vroucí vodou, aby se odbourala jejich případná hořkost. Já používám většinou jáhly v bio kvalitě a ze zkušenosti musím říct, že u nich jsem se s hořkostí ještě nesetkala.
 

Měsíčková mast

V jednom z předešlých článků o měsíčku lékařském jste se mohli dočíst o jeho účincích na pokožku. Přináším proto jednoduchý návod, jak si mastičku z něj vyrobit.

Já jsem si nyní jako základ zvolila bambucké máslo, ale použít můžete i např. sádlo. Mně osobně ale příliš nevyhovuje. Navíc bambucké máslo lze uchovávat při pokojové teplotě a má trvanlivost několik měsíců, což u sádla tak není.

Budeme potřebovat:

50 g bambuckého másla
půl hrsti sušených květů měsíčku lékařského

Nejprve si bambucké máslo rozehřejeme ve vodní lázni v nějakém menším kastůlku, já použila malý plecháček. Potom přihodíme sušené květy. Mělo by jich být tolik, aby byly všechny ponořené v tekutině. Takto připravenou směs necháme odpočívat při pokojové teplotě cca 12 hodin. Poté ji znovu ve vodní lázni necháme rozpustit a přes sítko sléváme do připravené nádobky. Květy ještě pořádně vymačkáme.

 

Bambucké máslo
 

Slyšeli jste už o stromu Vitellaria Paradoxa? Právě díky němu se z bambuckého másla můžeme těšit. A jak probíhá proces výroby? Tento strom, u nás také nazývaný máslovník africký či ořešák shea, roste, jak už název napovídá, v Africe. Plodí ořechy, jejichž jádra se po vyloupnutí rozdrtí a upraží. Tento proces se několikrát opakuje. Poté se drť hněte tak dlouho, dokud nedojde k požadovanému výsledku.

Bambucké máslo doporučuji kupovat 100% přírodní v biokvalitě. Pokud chcete bambucké máslo užívat v jeho čisté formě, tedy nepřidávat do něho např. bylinky či oleje, nejlépe uděláte, když si obstaráte máslo nerafinované, tedy takové, které neprošlo vysokými teplotami při zpracování a zachovalo si tím pádem nejvíce nejcennějších látek.

Díky svým vitaminům (A, D, E a F) a nenasyceným masným kyselinám má velmi pozitivní účinky na pokožku těla.

• hydratuje ji
• zpomaluje proces stárnutí
• pomáhá hojit její podráždění
• urychluje hojit jizvy a poranění
• chrání před nepříznivými klimatickými podmínkami, a to i před mrazem
• regeneruje po opalování
• má přirozený UV faktor přibližný hodnotě 4

Bambucké máslo je ideální pro výrobu vlastních krémů. Skvěle se hodí i pro miminka, nezpůsobuje žádné alergické reakce. Jeho konzistence je poněkud tužší, ale stačí ho promnout chvíli mezi dlaněmi a nanášení je hned jednodušší.