Boršč - po mém
 

 

Dlouho jsem nepřišla s žádným příspěvkem. Snažím se užívat léta co se dá. Letos je u nás doma hlavně spojeno se zavařováním, sušením, výrobou marmelád a dalšího. Ale nestíhám fotit a psát :-)

Potom, co jsem uložila poslední zavařenou čalamádu do chladu, mi doma zbyla ještě hlávka zelí. A když jsem odpoledne vytrhla na záhonu nějakou tu červenou řepu, nápad byl jasný. Najednou jsem dostala obrovskou chuť na boršč, který už jsem nedělala dlouhou dobu. Tedy jedná se o boršč, který jsem si přizpůsobila sama sobě. Do opravdového myslím patří tři druhy masa a to nedávám. Někdy dám dva, někdy jen jeden, ale vždycky je výborný. Tentokrát jsem zvolila uzené maso, které máme v mrazáku ještě domácí. Jindy volím např. vepřovou plec, kterou je ideální uvařit předem a vývar pak použít do polévky. Dá se samozřejmě vařit společně s polévkou, ale déle to trvá. V tomto receptu pracuji s již uvařeným masem.

250 g bílého zelí, jemně nakrájeného
200 g červené řepy (2 kusy)
100 g mrkve (2 kusy)
2 cibule
200 g brambor (1 - 2 kusy)
170 g uzeného masa, příp. cca 250 g vepřového masa
2 lžíce protlaku
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
7 kuliček černého pepře
sůl, olej
zakysanou smetanu

Nejprve na oleji zesklovatíme na kostky nakrájenou cibuli. Přidáme na silnější plátky nakrájenou mrkev, na cca 1cm kostky nakrájenou červenou řepu a zelí. Osolíme, vložíme koření a zalijeme 1,5 l vroucí vody nebo vývarem z masa.
Vaříme 15 minut. Poté do polévky přidáme na kostky nakrájené brambory, uvařené pokrájené kousky masa a protlak. Vaříme dalších cca 20 minut nebo i déle, dokud není všechna zelenina měkká. Vyndáme koření a na talíři dozdobíme lžící zakysané smetany.