Treska s rajčatovou omáčkou a rýží

 

na 4 porce potřebujeme:

4 porce tresky nebo jiné bílé ryby
2 velká rajčata
1 cibuli
2 stroužky česneku
1 lžičku oregana
150 ml smetany na vaření
drcený kmín
sůl
olivový olej
 
Nejprve si předehřejeme troubu na 200 °C. Připravíme si tresku - pokud je s kůží, stáhneme ji, osušíme, osolíme a okmínujeme. Pečícím papírem vyložíme pekáček a do něho rybu vložíme. Zakapeme olivovým olejem a dáme péci na cca 25 minut.
Připravíme si omáčku. Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostky nakrájená rajčata, drcený česnek, oregano a sůl. Dusíme pod pokličkou přibližně 5 minut, aby byla rajčata měkká. Nakonec vlijeme smetanu a jen prohřejeme.
Na talíř naservírujeme rýži s rybou a přelijeme rajčatovou omáčkou.
 

Boršč - po mém
 

 

Dlouho jsem nepřišla s žádným příspěvkem. Snažím se užívat léta co se dá. Letos je u nás doma hlavně spojeno se zavařováním, sušením, výrobou marmelád a dalšího. Ale nestíhám fotit a psát :-)

Potom, co jsem uložila poslední zavařenou čalamádu do chladu, mi doma zbyla ještě hlávka zelí. A když jsem odpoledne vytrhla na záhonu nějakou tu červenou řepu, nápad byl jasný. Najednou jsem dostala obrovskou chuť na boršč, který už jsem nedělala dlouhou dobu. Tedy jedná se o boršč, který jsem si přizpůsobila sama sobě. Do opravdového myslím patří tři druhy masa a to nedávám. Někdy dám dva, někdy jen jeden, ale vždycky je výborný. Tentokrát jsem zvolila uzené maso, které máme v mrazáku ještě domácí. Jindy volím např. vepřovou plec, kterou je ideální uvařit předem a vývar pak použít do polévky. Dá se samozřejmě vařit společně s polévkou, ale déle to trvá. V tomto receptu pracuji s již uvařeným masem.

250 g bílého zelí, jemně nakrájeného
200 g červené řepy (2 kusy)
100 g mrkve (2 kusy)
2 cibule
200 g brambor (1 - 2 kusy)
170 g uzeného masa, příp. cca 250 g vepřového masa
2 lžíce protlaku
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
7 kuliček černého pepře
sůl, olej
zakysanou smetanu

Nejprve na oleji zesklovatíme na kostky nakrájenou cibuli. Přidáme na silnější plátky nakrájenou mrkev, na cca 1cm kostky nakrájenou červenou řepu a zelí. Osolíme, vložíme koření a zalijeme 1,5 l vroucí vody nebo vývarem z masa.
Vaříme 15 minut. Poté do polévky přidáme na kostky nakrájené brambory, uvařené pokrájené kousky masa a protlak. Vaříme dalších cca 20 minut nebo i déle, dokud není všechna zelenina měkká. Vyndáme koření a na talíři dozdobíme lžící zakysané smetany.

Cuketové placičky s pohankou

 

Smažím nerada. Jednak proto, že mi smažená jídla moc nechutnají a jednak proto, že nerada uklízím ten totální nepořádek, který u smažení nadělám :-) Po dlouhém čase jsem ale udělala výjimku a zkusila připravit cuketové placky s pohankou. Byly dobré a prý je mám dělat častěji... No,pokud se najde někdo, kdo za mě kuchyň umyje, proč ne? :-)

120 g pohanky (v suchém stavu)
1 kg cukety
2 cibule
3 stroužky česneku (prolisovat)
2 vejce
2 lžíce sušené majoránky
cca 100 g hladké rýžové mouky
sůl, olej na smažení

Nejprve uvaříme pohanku podle návodu.
Polovinu cuket nastrouháme najemno, druhou polovinu nahrubo. Jednu cibuli nakrájíme také najemno, druhou nakrájíme na čtvrtiny a poté na plátky.
Všechny suroviny smícháme pečlivě dohromady. Na pánvi na rozpáleném oleji smažíme dozlatova placičky.

Tělový krém proti striím aneb šlehané máslo

 

Konečně jsem se pustila do vlastního krémíku - šlehaného másla. Pokud byste také rádi začali s výrobou vlastní kosmetiky, tento výrobek doporučuji. Je nenáročný na suroviny i na čas. Výhoda domácí kosmetiky je ta, že přesně víte, co výsledný produkt bude obsahovat, sami si určujete suroviny, které zakomponujete, stejně tak si zvolíte vůni podle svého gusta přidáním přírodních éterických olejů a v neposlední řadě ušetříte i peníze. Díky přírodnímu složení s obsahem léčivých olejů dosáhnete navíc vyššího efektu než při užívání konvenční kosmetiky.

Základem tohoto krému je bambucké máslo, a to nejlépe nerafinované, v bio kvalitě. Dále jsem použila kokosový olej, protože ten používám všude kde se dá :-) A arganový olej, který je znám kromě jiného pro své účinky v boji proti striím.

30 g bambuckého másla
10 g kokosového oleje
10 g arganového oleje
esenciální olej dle vlastní volby - proti striím se často doporučuje Neroli nebo mandarinka

Do misky vhodné na šlehání vložíme bambucké máslo a kokosový a arganový olej. Necháme rozpustit, ideálně ve vodní lázni.

 

 

Po rozpuštění misku vložíme cca na 5 min do mrazáku. Oleje by měly lehce ztuhnout.

 

 

Po vyndání z mrazáku začneme šlehat metličkou. Trvá to opravdu jen chvilku.

 

 

Přidáme cca 5 kapek esenciálního oleje a krátce prošleháme. Krém je hotový a můžeme ho přendat do vhodného kelímku.

Zapečený bulgur s mletým masem a zeleninou

Bulgur zpravidla vařím. Někdy úplně doměkka, jindy, když nespěchám, ho povařím krátce a nechám dojít pod pokličkou. Tentokrát jsem ho nechala přes noc namočený ve vodě a ráno byl krásně měkký. Zkuste to také.

Na 4 porce potřebujeme:

180 g bulguru (v suchém stavu)
500 g mletého masa (mix nebo hovězí)
1 cibuli
2 stroužky česneku
1/2 malé cukety
4 rajčata
2 hrsti fazolek
6 snítek čerstvého oregana
4 lžičky protlaku (cca 80 g)
mozzarellu

Nejprve očistíme fazolky, překrájíme na půl a dáme na cca 5 min vařit do vroucí osolené vody.
Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a po zesklovatění přidáme na plátky nakrájený česnek. Přidáme mleté maso a mícháme, aby bylo maso hezky rozmělněné. Po zhnědnutí masa postupně přidáváme fazolky a na kostky nakrájenou cuketu a rajčata. Cca po 5 minutách, kdy zelenina pustí trochu šťávy, přimícháme protlak a pokrájené oregano.
Směs z pánve přendáme do pekáčku, smícháme s bulgurem a pečeme cca 30 min, aby zelenina byla měkká. Před dopečením poklademe plátky mozzarelly.

Pokud vynecháme mozzarellu, můžeme směs přibližně stejnou dobu vařit pod pokličkou na pánvi a nemusíme použít troubu.

Letní zeleninová polévka

Polévky miluju a je mi jedno, jestli je zrovna zima nebo léto. A není nad to, připravit si ji z té nejčerstvější zeleniny. Kombinujte zeleninu, která vám zrovna přijde pod ruku, stejně tak přidávejte čerstvé bylinky. Zpracujte i listy a natě, např. do salátů, pest nebo do vývarů, které si můžete připravit do zásoby a zamrazit je. Také to tak dělám.

Budeme potřebovat

1 cibuli
1 mrkev
1 kořenovou petržel
hrst fazolek
1 rajče
80 g červené čočky
1 l zeleninového vývaru (příp. kuřecího)
čerstvou bazalku

Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme na kostky nakrájenou mrkev a petržel a na poloviny překrájené fazolky. Zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a přisypeme omytou červenou čočku. Vaříme přibližně 15 min, než jsou všechny suroviny téměř měkké. Poslední cca 3 min před koncem přidáme pokrájené rajče a bazalku. Podle potřeby osolíme.

Těstoviny s brynzou a bylinkami

 

Když byla na konci června velká vedra, dostala jsem od sestry z dovolené na Slovensku brynzu. Přemýšlela jsem, jak s ní kromě halušek naložit, ale nápad se zrodil rychle. Hlavně něco rychlého a nenáročného.

Na 1 porci budeme potřebovat:

cca 80 g těstovin
4 lžíce brynzy
1/2 malé cukety
1/2 cibule
1 stroužek česneku
lžíci nasekané petrželky
lžíci nasekané saturejky
olivový olej, sůl

Těstoviny uvaříme podle návodu.

Na pánvi rozehřejeme olej a zesklovatíme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na tenká půlkolečka nakrájenou cuketu a restujeme do změknutí. Na poslední minutu přidáme na plátky pokrájený česnek.
 
Bylinky smícháme s brynzou.

Cuketu i sýr vmícháme do těstovin a podáváme.

Zavařování

Minulý týden jsem na poslední chvíli u nás v okolí hledala místo, kde by ještě probíhaly samosběry jahod. Většina z nich už skončila, ale ještě se mi podařilo pár kilo jahod na marmeládu pořídit.

Letos jsem se rozhodla, že zkusím připravit marmelády zdravěji. Bez želírovacích prášků typu Gelfix apod. A s méně cukru. Už loni jsem se bezúspěšně snažila na netu najít postup, který by mi vyhovoval. A tak jsem zkusila několik málo skleniček marmelády připravit jen z ovoce, cukru a agaru. A byla výborná. Proto ji už nedělám jinak.

Kdo by ještě agar agar neznal, jedná se o přírodní želírovací přípravek získávaný z mořských řas. Dá se zakoupit v každém obchodě se zdravou výživou. Pytlíček o 10 g stojí okolo 20 Kč a vystačí na přípravu marmelády z 2 - 3 kg ovoce.

A teď už k samotnému jednoduchému postupu.

Budeme potřebovat:

1 kg ovoce
220 - 250 g cukru (příp. dle chuti)
3 - 4 g agaru
cca lžičku kyseliny citronové

Do hrnce si připravím omyté a pokrájené ovoce. Zahřívám na sporáku cca 5 minut, až ovoce lehce změkne a poté ho rozmačkám mačkadlem na brambory, příp. i lehce mixnu tyčovým mixérem. Vařím cca 10 minut a průběžně sbírám pěnu. Přidám špetičku soli, která v ovoci lehce podpoří sladkou chuť. Přisypu cukr podle chuti, většinou v uvedeném množství, a kyselinu citronovou. A vařím asi dalších 15 minut. Před koncem vaření v trošce vody rozmíchám prášek agar a přiliju k ovoci. Stačí povařit už jen minutku. Na
malý talířek vlijeme lžičku marmelády a dáme ho na chvíli do mrazáku. Takto zjistíme její hustotu. Když jsem dělala třešňovou marmeládu, použila jsem 4 g agaru. Mám ale raději marmelády řidší, tak na jahodovou padlo o malinkato méně. Záleží však na tom, jaký druh ovoce použijete. Pokud bude ale marmeláda řídká, trochu agaru ještě přidáme. Pak už stačí jen naplnit do sklenic, dostatečně utáhnout a obrátit dnem vzhůru až do úplného vychladnutí. Nebo neobracet a zavařit.

PS: Přiznám se, že naposledy jsem na kyselinu citronovou zapomněla. Má ale konzervační vlastnosti, proto je dobré ji tam dát.

Lípa

O víkendu jsem stihla natrhat poslední letošní kvítky lípy. Pokud si ji chcete také na zimu usušit, máte jednu z posledních možností. U nás je už ale bohužel většina stromů v odkvětu.

Sbírá se květ společně s listenem. Suší se obdobně jako jiné byliny, v tenké vrstvě ve stínu do 35°C. Léčivé účinky má lípa velkolistá a lípa srdčitá.

Čaj z lípy má příjemnou, lehce nasládlou chuť a krásně voní. Užívá se zejména při nachlazení a horečkách, působí protizánětlivě. Může se kombinovat i s jinými bylinami, např. květem hluchavky nebo černého bezu. Na jeden šálek převařené vody stačí čajová lžička sušených květů. Čaj se pije vlažný 3x denně.

Cizrna na kari se špenátem

 

Toto jídlo patří k jednomu z mých nejoblíbenějších, ač si ho nedělám příliš často, jelikož není díky koření vhodné pro děti. Skvělé je, že si ho každý může podle libosti obměnit a pokaždé bude báječné. Někdy vynechám mrkev, jindy přidám fazole adzuki nebo použiji místo špenátu zelené fazolky. Před pár lety jsem si z Indie přivezla koření xacuti masala, které používám dodnes. Myslím, že ale jde úplně v pohodě nahradit garam masalou, kterou u nás bez obtíží člověk sežene.

Třešně

 

Sezóna třešní je tu a já jich letos dostala veliký koš. Marmelády jsou hotové, kompoty taky, tak teď vymýšlím, co s nimi dál.

Třešní a višní je spousta druhů. Jsou plné vitaminů a minerálů, z vitaminů je největší mírou zastoupen vitamin C. Pokud nemáte na zahradě vlastní strom a nechce se vám třešně kupovat v obchodě nebo na trhu za často nemalé peníze, zkuste samosběr.

Pobavil mě například tento samosběr http://samosber-tresni.webnode.cz/ . Slovo pobavil je tu myšleno v tom nejlepším možném smyslu. Jedná se o samosběr třešní v oblasti Kolína, kde jen majiteli dáte smskou předem vědět, že přijedete, doma si ovoce zvážíte a následně zašlete peníze na účet. Celkem mě udivuje, že něco takového v naší republice může fungovat. Cena je pouhých 20 Kč za kilogram a třešně nejsou chemicky ošetřované.

Míchaná vajíčka s ředkvičkami

Pokud hledáte teplou večeři, jednodušší už to být skoro nemůže.

Na 1 porci potřebujeme:

7 ředkviček
3 vejce
3 lžíce mléka
máslo, sůl

Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a vhodíme ředkvičky nakrájené na plátky. Na středním plameni restujeme asi 4 minuty. Mezitím si v misce rozkvedláme vajíčka společně s mlékem a solí. Já ráda nasekám ještě hrst ředkvičkových lístků. Směs přilijeme na pánev a mícháme, dokud vejce nezískají požadovanou konzistenci.

Mátový sirup

Slíbila jsem recept na mátový sirup, tak tady je. Byla to moje premiéra a když jsem ho ochutnala po uvaření poprvé, okamžitě se mi vybavily vzpomínky na dětství a zelené bonbóny - myslím "klokánky" to byly? :-) Spojení sladké, kyselé a mátové chuti.

Odhadem na množství 1,5 - 2 l:

70 g máty
1 litr vody
1 kg cukru
25 g kyseliny citronové

Mátu omyjeme a natrháme ji do hrnce. Vodu převaříme a ještě horkou jí zalijeme mátu. Necháme odležet do druhého dne.

Z nálevu vyndáme mátu a vsypeme kyselinu citronovou a cukr (můžeme po částech). Mícháme, přivedeme k varu a následně sirupem plníme lahve nebo sklenice.

Ředíme vodou podle chuti.

Letní a osvěžující

 

 

Teplé dny jsou konečně tu. Osvěžte se třeba chlazenou vodou s listy máty, jahodníku, maliny nebo ostružiny. Pokud nemáte možnost natrhat si je na zahradě, vydejte se v tomto příjemném počasí na procházku do lesa :-)

 

Pro větší rozvinutí vůně můžeme lístky natrhat. Druhý den vyměníme za nové.

Chřestová polévka

 

 

Dnes jsem chřestovou polévku vařila poprvé. Ani jsem neměla v úmyslu ji později na web vložit. Ale byla tak moc dobrá!! Pokud máte chřest rádi a polévku z něho jste ještě nezkusili, musíte to napravit. Uvedené množství vyšlo na tři porce polévky.

Potřebujeme:

svazek bílého chřestu - cca 500 g
1 menší cibuli
100 ml 31% smetany
máslo, vodu, sůl

Na másle zpěníme nakrájenou cibuli. Přidáme na špalíky nakrájený chřest, který jsme předtím oloupali. Osolíme, chvíli restujeme a pak zalijeme vodou, ale jen do úrovně chřestu. Přivedeme k varu a vaříme do změknutí, trvá to přibližně 10 minut. Poté zeleninu rozmixujeme, pokud by byla moc hustá, přilijeme vodu a vrátíme na sporák. Zalijeme smetanou a už jen prohřejeme.

Banánové lívanečky

 

Víkend je před námi. Co připravit rodině nebo drahé polovičce překvapení v podobě sladké snídaně? Přináším tip na banánové lívanečky.

 

Na cca 18 kusů potřebujeme:

 

4 banány
2 vejce
2 lžíce pohankové mouky
2 lžíce hladké pšeničné mouky (můžete použít jen pohankovou nebo jen pšeničnou)
hrst ovesných vloček

Banány rozmixujeme tyčovým mixérem a smícháme s ostatními uvedenými surovinami. Na oleji na rozpálené pánvi nebo lívanečníku smažíme lívanečky, já volím většinou olej kokosový. Podáváme např. s jogurtem nebo ovocem.

Bez černý - květ

 

 

Období květenství černého bezu je co nevidět tu. Nepropásněte ho! Já budu květy tradičně sušit, v zimě se budou hodit na čaj, a zopakuji bezinkový sirup. Je výborný a v lednici vydrží do příští sezóny. A pokud si uděláte třeba takový bezinkový ocet na obklady při horečkách, uchovat ho budete moci i dva tři roky.

Koláč s jablky

 

 

Nedělní den si dokážu představit různě, ale odpolední káva se zákuskem v něm nesmí chybět! Připravila jsem koláč, kde základ tvoří ovesné vločky, náplň je tvořena pudinkem a tvarohem a to vše je pokryto jablky, kokosem a rozinkami.

Prací prášek domácí výroby
 

Je to asi rok, co jsem si doma zkoušela vyrobit prací gel na praní. Nepral špatně. Ale nebyla jsem spokojená s jeho konzistencí. Pokus jsem opakovala asi ještě dvakrát, ale výsledek byl vždy stejný. Jakási "pudinková" konzistence. Nakonec jsem to tedy vzdala a přešla na ekologickou drogerii z obchodu. Nedavno, když jsem přes internet objednávala nějaké potraviny a drogerii, mi to nedalo a objednala jsem si prací sodu a marseillské mýdlo s tím, že zkusím vyrobit prací prášek. A jak to dopadlo? Skvěle! Příprava je velice snadná a rychlá, prádlo krásně čisté, prášek se zcela rozpustí a nezanechává tedy stopy na oblečení. Pokud máte měkkou vodu, není zapotřebí používat aviváž.

Proč si zkrášlit zahrádku měsíčkem lékařským, o tom jsem již psala, ale jaké další květiny se vyplatí vysadit nejen pro okrasu zahrady?

 

Heřmánek pravý

 

 

Pokud jste si někdy připravili heřmánkový čaj v době, kdy jste měli žaludeční potíže, teplotu či jste byli nachlazení, jistě mi dáte za pravdu, že tato rostlinka má opravdu blahodárný účinek. Nejednou mi pomohl a naše rodina ho má ve skříňce mezi čaji neustále po celý rok.